NATURALEZA DE LA CARGA

Dentro de los perecederos se encuentran las frutas, las verduras, la carne y sus derivados, los pescados y los mariscos, los productos lacteos, las flores frescas y los follajes, ademas de los peces tropicales.

Los productos nombrados anteriormente sufren cambios drasticos, especialmente en sus caracteristicas fisicas, quimicas, y microbiologicas; esto debido al paso del tiempo y las condiciones actuales del medio ambiente en el que se desenvuelven.